日常生活中少不了使用锅这个厨具，锅的种类也有非常的多，不粘锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅等等。我们中国有句老话说：做什么饭用什么锅。其实不仅做饭要这样，连洗锅养锅也要根据锅的材质不同来进行不同的操作，不当的洗锅方式会降低锅的使用寿命。今天就来教教大家怎么正确地清洗不锈钢锅。
新买的不锈钢锅怎么处理：
1、用前检查
先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，记得把标签撕去。如果标签太紧很难用手撕，可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。
2、清洗杂质
一般来说不锈钢用品在出厂的时候会涂上防锈油，因此新买的不锈钢锅得先用纸巾或者干抹布擦拭一下（记得锅盖也要擦），如果纸巾变成铅色，说明材料比较差，防锈油涂得重。这种情况最好进行金属粉清洗，去除表面的浮粉。
一般用不锈钢清洁剂加温水用软质刷子刷洗，再用热水冲洗一下，洗干净后空锅干烧。材料质量合格的不锈钢炒锅，直接在锅里面加清水，倒进去一点白醋，开水烧热，用钢刷沾着滚烫的醋把锅内面整个刷洗，每个地方都要洗到，这样可以去除不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋，用清水冲干净即可。
一些人会用洗洁精清洗新买的不锈钢用具，洗洁精具有很强的去污作用，但对于防锈油的作用不强。建议还是用不锈钢清洁剂清洗，或者是用酸液进行清洗，酸液一般用白醋即可，不可用强酸。
3、用油养锅
加热锅子（不要热到把锅烧坏了），用一点点水倒进去试验锅子有多热，那水珠直接已经在锅面滚动，有点像水银一样，这样锅子就很够热了。
转中小火，同时倒入色拉油，然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油，此时锅子都用中小火保持温度，至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，达到不粘锅的效果。
差不多以后就关火，这时候养锅就算完成。冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅洗干净。把锅擦干的时候，你会发现此时锅子感觉非常油亮。
注意事项：
1、不锈钢锅的特点是锅底很厚很平，与传统的铁锅依靠大火加热食物不同，不锈钢锅是通过加热锅底实现整锅传热。因此使用不锈钢锅时不要让火烧锅壁，只需用中小火加热即可。
2、使用不锈钢锅时要让锅面的温度足够高、让食材的表面足够成熟，不锈钢锅的适合烹饪的温度是160~180℃。
3、不锈钢锅因为良好的导热和储热性，所以使用过程要区别铁锅。大家不要拿铁锅使用的办法对待不锈钢锅。
